比枣泥制作简单太多的南瓜泥，也是喜欢的蛋糕馅料。
南瓜要选择淀粉含量高，也就是“面一些”的南瓜，否则蒸熟的过程会变得很“水”
不仅不好操作，也影响后期蛋糕中添加水的量。
基础戚风蛋糕的配方（17cm蛋糕模具）：
面糊部分：
蛋黄45克（大概3-4个鸡蛋）；细砂糖48克（可以适当调整）；菜籽油或玉米油28克；温水48克；低筋粉65克；泡打粉2克
做枣泥红糖戚风时，细砂糖用红糖代替，先放在温水里融化了，之后一起倒入蛋黄糊中
蛋白霜部分：
蛋清90克（3-4个鸡蛋）；柠檬汁1/4小勺；细砂糖28克
枣泥或者南瓜泥在面糊混合好后加入，再搅拌均匀就好了。
加入量：90-100克
制作过程，前面的食谱“红糖红枣戚风蛋糕”里有介绍~~