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夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜
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凉白开啊啊唉

炎炎夏日快要到了，开胃小菜学起来……

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 1根约两斤重
白糖 100克+25克
陈醋 50克
香醋 100克
酱油 150克
大蒜 4瓣
干辣椒 6个
小米椒 可根据自己的喜爱添加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/9
    将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。注意：一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。
  • 步骤 3/9
    倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。
  • 步骤 4/9
    腌制出很多萝卜水。
  • 步骤 5/9
    用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。
  • 步骤 6/9
    酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。我用的是特鲜酱油，觉得味道刚刚好。
  • 步骤 7/9
    25克白砂糖。
  • 步骤 8/9
    再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。
  • 步骤 9/9
    将萝卜泡于酱汁中。
小贴士

1.用新鲜的白萝卜，这样腌制的萝卜更爽口。

2.注意切萝卜片的厚度，建议0.5厘米左右。

3.腌制3小时以上更入味。

4.想要更爽口的口感，可将腌制好的萝卜放于冰箱冷藏一小时。

发布于 2018-08-15
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