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绝对好吃又简单的番茄牛腩
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妈妈真传

食材
牛腩 1.5斤
番茄 10个
啤酒 1瓶
小葱 1把
生姜 1块
生姜◆ 1块
八角◆ 6个
桂皮◆ 1根
花椒◆ 6粒
香叶 2片
干辣椒 1颗
盐 2小勺
糖 4小勺
胡椒粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1，牛肉直接冷水加半瓶啤酒下锅烧开2，牛肉捞出用温水或热水洗干净3，另起一锅热水加剩余半瓶啤酒，标◆的香料用纱布包起来和牛肉一起下锅，大中火开盖烧20分钟后转小火闷盖烧1个半小时（我用的是砂锅）
  • 步骤 2/5
    4，番茄皮划十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮5，留1只番茄切丁，其余的全部切4片（这样烧好后才能吃到番茄）
  • 步骤 3/5
    6，温锅下油，下葱姜（喜欢辣的可以放一个干辣椒）爆香，下番茄丁加一勺牛肉汤（正在烧着）中火炒成泥，下其余番茄片中火翻炒至半泥状7，番茄里加盐和糖
  • 步骤 4/5
    8，煮烂的牛肉（筷子轻易戳穿为宜）捞到番茄泥里，加2勺牛肉汤翻炒3分钟，转小火闷盖20分钟（注意水量，适量加汤避免烧干）
  • 步骤 5/5
    9，加少许胡椒粉，加香菜，起锅
小贴士

1，下面条、做盖浇饭都很完美

2，炖牛肉要一次性加够水，中途不能加水

3，如果想喝牛肉汤，炖牛肉时候先不放料包，炖半小时后盛出一碗，再放料包继续炖煮

4，盛出的牛肉汤可以加蘑菇烧，喝的时候加盐和黑胡椒，极其美味

发布于 2019-01-27
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