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66期 好吃又简单的汉堡坯
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阳阳阳啊阳阳阳

不管是肯*基，还是麦*劳，只要是汉堡包，就很喜欢！

而对我而言，仅吃一个汉堡，是没有满足感的~

但也不好意思点两个，貌似显得太lo~

所以还是自己动手吧，

在家怎么吃别人都看不着，也就不给别人笑话的机会了~

一次性发一个汉堡的菜谱会太长，

而且对于汉堡来说不好控制的也就是汉堡坯。

所以今天就先光说说简单而且还好吃的汉堡坯~

明后天会在更新一个花生酱汉堡的做法~

可以关注帐号，便于后期了解哦....

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 290
清水 150g
盐 3g
全蛋液（ 50g
转化糖浆（可替换糖） 50g
酵母 3g
黄油 25g
玉米油 适量
这些材料能做9-10个汉堡坯 ~
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汉堡坯其实也就是一种基础面包，自己做面包往往不能做到即吃即做，都会有一些储备。但往往做好的面包隔天之后就变得干硬。据说市售的面包一部分商家可能会添加一些面包改良剂~而自己做面包我们是不不愿意添加一些我们不了解的材料~那么如何才能解决这个问题呢？
  • 步骤 2/9
    我的方法是用转化糖浆替换糖（因为做月饼用转化糖浆可以有很好的回油效果，那么面包我想也一样可以。而我的几次面包经验证明也确实如此。）转化糖浆忘记拍了，这张图来源于网络，如有侵权，告知后会第一时间替换删除。
  • 步骤 3/9
    现在正式开始介绍汉堡坯的做法~、转化糖浆先用热水调开后放凉（因为比较粘，最好用热一点的水好融化，但答应我要放到40°以下在和面，否者你就别做面包了，就改成烫面饼吧~）。然后把油以外的材料放到一起（盐，酵母，转化糖浆不要直接解除）揉成面团。
  • 步骤 4/9
    成团后加入黄油，揉到拓展阶段。一般我用一个揉面程序，基本就差不多。
  • 步骤 5/9
    发酵到两倍大。
  • 步骤 6/9
    然后排气排干净。
  • 步骤 7/9
    分成50g左右大小的面团。切还是手揪都没关系，不用考虑美观~上手的时候会粘手，可以在手上涂一些玉米油。这个过程大约我用了20g玉米油.
  • 步骤 8/9
    取其中一个面团，贴近面板的那一面比较柔软。用手把他翻到外面，成一个团状~
  • 步骤 9/9
    把所有的面团都做好放入烤盘送入烤箱，烤箱设置到发面功能，或事宜发面的温度。
小贴士

汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！

发布于 2018-11-01
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