这是一款放很少酱油就能制作出的完美红烧排骨！
1.排骨一定事先用生粉腌制，这样可以使肉质肥嫩，且不容易烧碎；
2.鹌鹑蛋煮好后，一定要立刻放入冷水或者冰水，方便剥壳；
3.用油炒番茄酱和糖是为了替代老抽给排骨上色，且收汁后的颜色会更红；
4.红酒一定要干红，不要白葡萄酒，会酸；
5.最后香醋一定要贴着锅边淋下，利用锅的热度，
把酸度留在外围，并把香气融入排骨。