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酸菜牛蛙
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孤独jelly

最喜欢牛蛙，细腻白嫩的肉，口感顺滑。偶尔烹饪一道酸菜牛蛙 配一碗白米饭，很满足

食材
牛蛙3 只
姜5 片
胡椒粉3 克
料酒3 勺
剁椒2 勺
盐 适量
小米椒3 个
鸡精1 勺
蒜5 瓣
酸菜 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将牛蛙斩件，加料酒 、胡椒粉腌制半个小时，祛除腥气
  • 步骤 2/3
    将牛蛙飞水三分钟，盛出过凉 备用。酸菜切段，锅中加油 蒜 剁椒 酸菜炒香，加入鸡精、盐胡椒粉，加入适量热水 ，煮沸。
  • 步骤 3/3
    将牛蛙加入酸菜汤中，继续煮三分钟，关火，盛出，上菜！
小贴士

牛蛙选新鲜的最宜，如果是冰鲜 一定要做好腌制去腥工作

发布于 2018-08-24
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