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鸽子蒸饺
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青山笑春风诸

介绍了两种鸽子蒸饺的包法

食材
面粉 适量
开水 适量
馅：猪肉 适量
葱花 适量
姜沫 适量
十三香 适量
味极鲜酱油 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    逐量将开水加入面粉中，搅拌至雪花状，稍凉，揉成面团。
  • 步骤 2/5
    和馅：将肉馅中放入葱花，姜末，十三香，味及鲜酱油，盐，香油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/5
    如图：擀面皮，包馅，先捏成月牙饺子后对折，两边就变成了翅膀，翅膀上推出花边，捏出头，粘上芝麻做眼睛。
  • 步骤 4/5
    如图所示，擀面皮，包馅，折成4份，两边稍长做翅膀，推出花边，另两边稍短，后边捏扁做尾巴，前边向后折一下，捏出头，粘芝麻做眼睛。做完之后把翅膀向后整理捏靠。
  • 步骤 5/5
    蒸饺入蒸锅上气后10分钟即可！
小贴士

做彩色蒸饺即是把果蔬汁上煮开和面，用开水和面做的蒸饺比冷水面蒸饺口感要软。

用胡萝卜汁（金黄色），菠菜汁（绿色），紫薯粉（紫色），南瓜泥（黄色），甜菜汁（梅红色）

发布于 2018-09-17
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