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鸽子煎饺
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弓天涯嘯西風

焦黄香脆诱人的表皮----冰花鸽子煎饺，这个鸽子冰花煎饺，是不是很诱人啊，我们北方喜欢吃饺子，煎饺用淀粉做了冰花，很酥脆，但不宜多做，最好一顿吃完

食材
面粉 200g
猪肉 适量
葱头 适量
花生油 适量
盐 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
糖 适量
紫薯 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团，
  • 步骤 2/15
    葱头和肉切块,全部放入美之扣饺子料理器里面,盖上盖子摇动1分钟多就可以了，加所有调料拌匀
  • 步骤 3/15
    把面团搓长条 ，掐成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮，
  • 步骤 4/15
    擀好皮后放上馅料
  • 步骤 5/15
    捏成3边型。一边稍短些，
  • 步骤 6/15
    两边捏褶做翅膀，先用拇指推出一面的折，
  • 步骤 7/15
    两边的翅膀分别做好，另一半搓成弯形过来捏成头颈，用紫色面团做出眼睛，
  • 步骤 8/15
    做好的鸽子饺子
  • 步骤 9/15
    用紫色面团做的鸽子
  • 步骤 10/15
    做好的鸽子饺子
  • 步骤 11/15
    过内放少许的油，温度高后，依次加入饺子，
  • 步骤 12/15
    面糊比例，水和面粉按照10:2调和好
  • 步骤 13/15
    一会感觉饺子煎的有点上色，加入面糊
  • 步骤 14/15
    盖锅小火煎12分钟左右
  • 步骤 15/15
    收干水分至色泽金
小贴士

饺子煎的有点上色，加入面糊，要盖锅小火煎才行

发布于 2024-12-02
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