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盐水鸭肝
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筱原c
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食材
鸭肝 适量
姜片 适量
酱油 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
香叶 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水
  • 步骤 2/8
    再将浸泡好的鸭肝捞出
  • 步骤 3/8
    放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角
  • 步骤 4/8
    鸭肝放入煮锅中
  • 步骤 5/8
    加入适量的水和酱油
  • 步骤 6/8
    大火煮开
  • 步骤 7/8
    转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火，让鸭肝继续浸泡在香料水
  • 步骤 8/8
    第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可
小贴士

1、鸭肝在浸泡的过程中，需要多次换水，将鸭肝中的血水充分泡出。

2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。

发布于 2019-02-03
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