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吮指鸭肠~秒光
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曾深爱过convert

我想起来在外面吃过一个铁板鸭肠，10元30串，很不错，也挺有新意，就是一串的量也太少了吧说实在的不够塞牙缝~哈哈

我就来试试这款家庭简易版的烤鸭肠，美美的下酒小菜！

食材
鸭肠 1斤
姜 3片
白洋葱 半个（一半腌一半煎）
小米椒 2个
糖 半匙
盐 1匙
酱油 1匙
耗油 半匙
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 1匙
孜然 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    开始制作的图忘拍了，鸭肠买回来用水冲一会，放盆里加盐和生粉用力抓八百个来回，嘻嘻，再冲洗就干净了
  • 步骤 2/5
    鸭肠大概捋一下切长段，因为熟了会缩水得超级厉害，加入所有调料腌制2个小时以上，冷藏过夜也可以，拿出来用网袋挤干水
  • 步骤 3/5
    洋葱切小丁先放进不粘锅翻炒一会，加入鸭肠，用锅铲用力压，出很多水把它倒掉，全程小火
  • 步骤 4/5
    整个过程要用铲子不停的压，卷了稍微发黄就调点盐和孜然粉，快速翻伴即可出锅，不要压太干太焦
  • 步骤 5/5
    出锅秒光，小孩吃得就像零食一样个个手里一把抓，大人们喝点小酒，配它，甭说多乐呵
小贴士

1  鸭肠腌制以后拿出来挤干水，盐份大多被挤掉了，所以最后还要下盐

2  不要把鸭肠煎得过火，会发硬

3  想要更辣的最后还可以加入辣椒粉

发布于 2018-06-03
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