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鸭血米线
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爆炸醋坛子

十一去合肥在一个小吃摊吃过一次鸭血米线，意外很好吃，试着还原一次，还不错。

食材
鸭血 一小块
米线 一把
豆瓣酱 一小勺
腐竹 三根
红辣椒 三根
油菜 两颗
金针菇 一小把
青蒜 一根
生抽 一小勺
玉米油 一小勺
泡椒 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    提前泡好米线和腐竹，大概半天时间，小辣椒和青蒜切丁，鸭血切成薄片
  • 步骤 2/5
    用玉米油小火加热，加入豆瓣酱炒出红油后放腐竹和辣椒丁稍加翻炒，倒入适量清水烧开后加入鸭血煮滚，加入泡椒
  • 步骤 3/5
    将小油菜的菜帮部分掰开后先下锅，加入金针菇，水开后将小油菜的菜叶部分下锅
  • 步骤 4/5
    另起一锅，水开后下入米线，泡好的米线非常易熟，稍微烫一下基本就熟了
  • 步骤 5/5
    碗底铺上青蒜，捞出米线盛入碗中，将煮好的鸭血浇在米线上即可享用
发布于 2018-11-06
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