家常米线
8万 热度 34 收藏
霹雳小狼趴嗻

我和老公都爱吃米线,自己本身就是一个美食爱好者,什么都想在自己的小厨房做出来,所以,这道米线就诞生了…我和家人都觉得味道还不错,属于微辣营养型的……做法也超级简单!

PS:昨天炖的大骨头有剩的高汤,正好家里有之前买的干米线,所以心血来潮做了这碗米线……

食材
米线 适量
蘑菇 两片撕成条
鱼豆腐 两个切成四块
甜不辣 两个切成四块
火腿肠 切成若干片
撒尿牛丸 两个切四块
鲜豆腐 切四块
豆泡 两个切四块
海带 适量
豆腐皮 切成丝适量
油麦菜 适量切段
绿豆芽 一把
香菜 切末
切末
切末
香油,盐,胡椒,醋,辣椒油,鸡精 适量
榨菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备米线。汤锅里加凉水,将适量干米线放进锅里,待水煮开,大火煮两分钟左右,盖上锅盖关火,闷10分钟。
  • 步骤 2/6
    将闷好的米线捞进凉水里泡20分钟待用(据说泡凉水里是为了米线吃起来有劲道)
  • 步骤 3/6
    米线泡凉水的空档准备配菜《见配料表的食材》
  • 步骤 4/6
    开始做:刷干净锅,盛上适量高汤(清水应该也可以,可能味道不如高汤,强烈建议用高汤)。高汤煮开,放入米线,然后先放入蘑菇,煮半分钟,然后再放入各种鱼丸、豆腐、豆腐皮煮半分钟,再放入绿豆芽,然后一起煮上两分钟。然后放入盐,醋,鸡精,辣椒油等调味,临关火前放入油麦菜。PS:根据配菜的煮熟难易度顺序放!
  • 步骤 5/6
    关火,倒入准备好的大碗中。撒上葱花,蒜末,香菜末,倒入少量香油,撒上点榨菜,能吃辣的朋友可以再加上点老干妈…
  • 步骤 6/6
    一碗香喷喷,麻辣辣的米线就做好了,既营养,又美味~~
小贴士

一定全部准备好所有的食材再开始做,避免中间煮过长时间,米线太软烂,蔬菜等食材煮的过大!

最好用高汤(大骨头,鸡汤等都可以)

发布于 2018-08-25
评论
相关菜谱