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家常鸭胗鸡腿煲
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新绿籍
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食材
腌制部分 适量
鸡腿 8只（1000g左右）
鸭胗 500g
鱼露 适量
细砂糖 适量
烹制部分 适量
配料食材 适量
青椒红椒黄椒 适量（切小块儿）
大葱 5段
小葱段 适量
青蒜段 适量
番茄（后放） 两个（小）（切块儿）每个切成八份
调料 适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
勾芡用料 适量
淀粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将鸭胗洗净，先对半切，然后如图这样切
  • 步骤 2/21
    再这样切成一片一片
  • 步骤 3/21
    鸡腿洗净，切成如图小块儿，装入碗中，放入少许细砂糖和两三圈儿鱼露
  • 步骤 4/21
    用手抓匀，鸭胗也一样腌制方法，用料少一半即可
  • 步骤 5/21
    都盖上保鲜膜，腌制至少半小时
  • 步骤 6/21
    锅中放入适量郫县豆瓣酱，小火
  • 步骤 7/21
    除番茄，倒入切好的所有配料食材，煸香
  • 步骤 8/21
    然后倒入番茄，继续翻炒
  • 步骤 9/21
    鸡腿肉连腌料一起倒入
  • 步骤 10/21
    倒入少许料酒
  • 步骤 11/21
    倒入腌好的鸭胗（也是连腌料整碗倒入哈）
  • 步骤 12/21
    加入糖和酱油
  • 步骤 13/21
    全部大至翻炒均匀
  • 步骤 14/21
    加入适量清水
  • 步骤 15/21
    用的平底锅，加完水呈现满锅状态，煮开后大概十五分钟
  • 步骤 16/21
    取适量淀粉放入小碗中
  • 步骤 17/21
    加入半碗多一点儿的清水，搅拌均匀
  • 步骤 18/21
    边搅拌边倒入沸腾的锅中
  • 步骤 19/21
    稍稍勾上薄芡，关火，加入少许味精，即可
  • 步骤 20/21
    好好呲～～～和可乐是绝配
  • 步骤 21/21
    吃完肉肉，锅底的汤可以继续用来涮蔬菜或者面条，还有……随自己喜欢任性加吧、美味极了哈
发布于 2018-07-17
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