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火爆鸭肉菜花
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少年先疯队队长

今天非常认真的体验了细嚼慢咽，品尝这道火爆鸭肉菜花

<简单说一下功效，菜花:清热健脾，助消化，改善食欲，还有助于清肠道，让心情愉悦的作用。鸭肉偏凉，能清热补虚、适合夏季>ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

食材
鸭肉 适量
菜花 适量
姜 3片
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 多
小米辣椒 适量
蒜 2瓣
耗油 适量
糖 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将菜花焯水，加盐，捞起备用(焯水能让菜花翠绿)
  • 步骤 2/5
    鸭肉切碎，加入姜汁，胡椒粉，料酒，盐拌匀(去腥)，ps:个人觉得最好是鸭肉，不要骨头，而我早上忘了去骨头
  • 步骤 3/5
    热锅凉油，将腌制的鸭肉凉油下锅，炒八分熟，迅速出锅
  • 步骤 4/5
    将油加热，倒入小米辣椒翻炒，再加入姜，蒜，耗油，料酒(多一点)继续翻炒，加入八分熟的鸭肉，再加糖提鲜，再加入老抽，开大火爆炒！
  • 步骤 5/5
    最后加入菜花翻炒（因为焯水过，所以大大节省加热时间，以及保留菜花的脆感），盛盘，完成！
发布于 2019-01-20
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