火爆鸭肉菜花
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少年先疯队队长

今天非常认真的体验了细嚼慢咽,品尝这道火爆鸭肉菜花

<简单说一下功效,菜花:清热健脾,助消化,改善食欲,还有助于清肠道,让心情愉悦的作用。鸭肉偏凉,能清热补虚、适合夏季>ヾ(❀╹◡╹)ノ~

食材
鸭肉 适量
菜花 适量
3片
适量
胡椒粉 适量
料酒
小米辣椒 适量
2瓣
耗油 适量
适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将菜花焯水,加盐,捞起备用(焯水能让菜花翠绿)
  • 步骤 2/5
    鸭肉切碎,加入姜汁,胡椒粉,料酒,盐拌匀(去腥),ps:个人觉得最好是鸭肉,不要骨头,而我早上忘了去骨头
  • 步骤 3/5
    热锅凉油,将腌制的鸭肉凉油下锅,炒八分熟,迅速出锅
  • 步骤 4/5
    将油加热,倒入小米辣椒翻炒,再加入姜,蒜,耗油,料酒(多一点)继续翻炒,加入八分熟的鸭肉,再加糖提鲜,再加入老抽,开大火爆炒!
  • 步骤 5/5
    最后加入菜花翻炒(因为焯水过,所以大大节省加热时间,以及保留菜花的脆感),盛盘,完成!
发布于 2019-01-20
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