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冬天暖身暖胃的麻辣羊蝎子
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靴子猫multitude

老话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方

老话又说：冬吃羊肉暖身暖胃

这两样搭配在一起真是绝配了，双11买的羊蝎子放冰箱好久了，一直想哪天煮了它

食材
冰糖 3颗
羊蝎子 1斤
料酒 2勺
香叶 3片
老抽 2勺
姜 1块
花椒 适量
盐（看情况） 克
八角 3个
桂皮 1块
香菜 1根
干辣椒 10个
蒜 3瓣
萝卜 1个
灰豆腐果 5个
火锅底料（可换豆瓣酱） 一块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备调料：葱姜蒜，火锅底料，香叶，八角，干辣椒等
  • 步骤 2/7
    萝卜去皮切大块，灰豆腐果要浸泡清洗干净，这个可以不放，或者放笋干也很好呀
  • 步骤 3/7
    羊蝎子反复浸泡几次，去除血水，然后锅里放料酒，姜片，放入羊蝎子，水烧开，去除血水后捞出备用
  • 步骤 4/7
    小火爆香花椒，放入火锅料（豆瓣酱），大蒜，姜片，干辣椒，桂皮等
  • 步骤 5/7
    加水，葱打结，也可以是大葱，倒入料酒，老抽，冰糖，放入羊蝎子，大火烧开后，小火慢炖半小时以上
  • 步骤 6/7
    羊肉已经软了，放入萝卜，豆腐果再炖半小时
  • 步骤 7/7
    撒葱段，香菜装盘（冬天可以放砂锅里，保温效果好）
发布于 2019-02-16
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