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香辣羊蝎子
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羽逸之光糜

羊蝎子是羊身上最好吃的肉并且这个部分的骨髓营养成分高而且冬天适合吃羊肉并且羊蝎子具有补的功效 男女皆宜 我做菜必须要求看起来先有食欲才行 所以我要求自己做好后肯定要色香味俱全 如果各位朋友按照我的方子做 肯定会色香味俱全 每个菜做完你肯定会有一种跟我一样的想法 那就是 “太TM想嫁给自己了”

食材
羊蝎子 根据人数而定
洋葱 半个
生姜 一块
大葱 一根
花椒 适量
八角 三个
香叶 三片
黄豆酱 两汤勺
干红辣椒 根据自己能否吃辣调整 我比较能吃辣 所以多放见图
小米椒 根据自己的口味 我的见图
冰糖 两汤勺
西芹 三颗
油 比炒菜多一点
料酒 一汤勺
醋 一汤勺
孜然粒 适量
麻椒 适量
白果 适量 可放可不放
麻辣香锅的酱料 一包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先在超市买好根据人数而定的羊蝎子 让服务人员给剁好这样一节一块的样子
  • 步骤 2/11
    然后用凉水冲两遍洗干净泡在水里等着晚饭时间用这个不要求泡多长时间 如果你中午就买回了家就泡上等着晚上用就好 如果买回来想这顿就做 洗几遍进行下一步不泡也可以 泡着主要是去血腥
  • 步骤 3/11
    然后放锅里放上没过羊蝎子的水 水里加上半个葱段葱叶三四片姜片 开火煮 期间要看这锅 开锅后会出浮沫要把沫子盛出去 开锅后煮五分钟即可关火 然后把羊蝎子捞出来 水可以倒掉了
  • 步骤 4/11
    煮上一步的时候这个时间可以切配菜了 按照图上切好 我老公我俩喜欢吃辣 所以我放了很多辣椒 （然而我俩吃起来依然不够辣）白果就是超市买的塑封好的那种 可放可不放 放了也没有什么异味 白果可以补肾 给老公做的话大家可以放一些 没男票或女票的话就算了 补半天没有X生活也是并没有什么卵用图上我碗里葱姜是用来煮羊蝎子的 盘子里的是接下来要用的 大家可以看看作参考
  • 步骤 5/11
    开火凉锅放比炒菜对一点点的油 放两汤勺冰糖 炒糖色 一直小火炒到糖化了冒泡了
  • 步骤 6/11
    冒泡了这样 有的步骤我没拍照所以借鉴一下别人的图给你们作参考
  • 步骤 7/11
    然后开大火放入洋葱 大葱段 姜丝 干辣椒 麻椒花椒 八角大料 就是我配菜图里盘子里的那些和左上碗和右下碗里的那些东西 炒至香味出来后 放入羊蝎子翻炒 充分上色后
  • 步骤 8/11
    上色
  • 步骤 9/11
    上色后然后把羊蝎子往周围扒开 放入黄豆酱两汤勺 我用的海天的 北方基本都用海天黄豆酱 翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    炒均匀之后 加入麻辣香锅的料一包或半包 我是因为爱吃这个辣的口味所以加了这个 不爱吃的可以不加然后关火把这个锅里的东西倒入高压锅 加入开水没过羊蝎子 加入白果 上火煮开冒气转中小火炖二十分钟以上然后关火放气之后打开锅把西芹和小米椒放进去再上火烧开关火就可以吃了如果可以高压锅可以直接在刚才的锅里放上开水炖半小时 或者喜欢吃肉烂糊点的多炖一会儿 关火前加入小米椒和西芹 无论用什么锅关火打开锅之后尝一尝味道 如果觉得口味可以就不用放盐 如果觉得淡可以自己根据口味放盐 因为黄豆酱本身就是咸的
  • 步骤 11/11
    出锅之后撒上一点香菜 一到色香味俱全 滋补佳肴就可以吃辣 吃完之后还可以加汤然后用电磁炉涮火锅涮面条吃哦 美味营养又健康
小贴士

这是我分享的第一道菜谱 之前做的很多菜多没写过菜谱 这次也没打算写 所以做的时候也没拍照也是和以前一样最后拍了一个成品  但是这次是因为实在是好多好多人问我才决定在我儿子睡觉时认真写下来分享给大家

发布于 2018-09-11
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