搜索菜谱、食材
香辣羊蝎子
13万 热度 53 收藏
foreign景天

约好了周末去朋友家做羊蝎子火锅，我先练练手。

虽然这次在猫超买的羊蝎子图片和实物不符，都没啥肉，不过料理的味道不错，香辣可口，也是过瘾。

头回制作也没啥技巧，有兴趣的就当参考吧…

食材
羊蝎子 800g
葱段 1根
生姜 1小块
洋葱 半个
小米椒 7~8根
大蒜 半个
黄豆酱 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
陈醋 1茶匙
料酒 1汤匙
冰糖 1小块
孜然粉 1茶匙
香料包 适量
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
甘草 几片
草果 1个
山奈 1小块
小茴香 1小把
花椒 1小把
干辣椒 10根左右
小香葱 1结
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊蝎子洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜片和葱段，大火煮开。
  • 步骤 2/10
    煮开后撇掉浮沫，继续煮5分钟。
  • 步骤 3/10
    将其捞出沥水备用。
  • 步骤 4/10
    锅内倒油烧热，倒入洋葱，姜片，大葱段，小米椒和大蒜翻炒出香味。
  • 步骤 5/10
    倒入羊蝎子翻炒一下。
  • 步骤 6/10
    倒入生抽，老抽，陈醋，黄豆酱，料酒，冰糖和孜然粉翻炒出香味。
  • 步骤 7/10
    准备好香料
  • 步骤 8/10
    锅内加水没过羊蝎子，倒入香料，葱结，干辣椒，喜欢吃辣的还可以再多放。不过我这个量已经满辣的了。
  • 步骤 9/10
    中大火烧开后转小火，盖上锅盖。
  • 步骤 10/10
    大概炖1.5~2小时。真心超级香呐~~~
发布于 2018-08-18
评论
相关菜谱