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香辣羊蝎子
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麦田稻莺袁哊常
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食材
羊蝎子 10块
料酒 适量
小米椒 2个
花椒 适量
香菜 1根
葱 1根
八角 2个
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊蝎子煮熟捞出备用。
  • 步骤 2/5
    炒锅放油，先放郫县豆瓣酱和黄豆酱炒出红油，再放糖，花椒，大料，葱和辣椒炒香，然后放羊蝎子上色。
  • 步骤 3/5
    加入一杯水，三分之二处即可，大火烧开，转小火入味。
  • 步骤 4/5
    20分钟后，大火收汁即可。
  • 步骤 5/5
    装盘，加香菜。
小贴士

1.羊蝎子先飞水，然后再煮，煮的时候就放了姜和葱，原汁原味。

2.汤可以做面条。

3.菜谱里没放桂皮，香叶什么的，也没有膻味，儿子说好吃。

发布于 2019-02-11
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