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叫花鸡版烤羊腿
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妄熙迟

想吃烤羊肉又怕烤箱烤得太柴，想这个办法，保持原味，又有烤的味道。放烤箱不用管了，不用怕糊掉，中途翻次面。

###注意面皮别太薄，我的漏油面皮糊了，烤箱里烟大，虽然羊腿平安无事，还是没烟的好哈

食材
A 小羊腿 1条
孜然 随意
盐 看心情
酒 醉了别找我
食用油 两勺
烤酱 半袋
B 面，水，酒 (活面皮用)
C 蒜，，孜然 烤完用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买一条小羊腿，提前一晚把A调料一股脑连涂加抹放入塑料袋系紧放冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 2/12
    把B材料活成面团，象平时包饺子活面一样。
  • 步骤 3/12
    醒10分钟，擀开成面皮
  • 步骤 4/12
    -用锡纸包紧羊腿，亮光面朝外，哑光包食物，切记，包错会粘食物，而且影响热传导
  • 步骤 5/12
    用面皮把锡纸裹羊腿包紧，我节省面擀薄了，还是厚点包紧呗。烤箱预热220度10分钟。
  • 步骤 6/12
    入烤箱:点……提醒大家垫锡纸，别垫烘焙纸，漏油会糊，别跟我学。烤1个小时，羊腿不大，根据大小调时间，基本就这时间，重要是包紧。
  • 步骤 7/12
    中途翻面一次，面皮薄漏油了，表皮糊了，里面没糊
  • 步骤 8/12
    连敲加砸，打开，小心烫！
  • 步骤 9/12
    里面还嫩着呢
  • 步骤 10/12
    趁热撒上C再把面皮捂上用余温烤香蒜，孜然，这样蒜清香但不遮肉味
  • 步骤 11/12
    切吃
  • 步骤 12/12
    休息中
发布于 2018-09-21
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