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叫花鸡
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英姿勃勃divine

叫花鸡是一到名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道，哈哈。

在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了，哈哈。

食材
鸡 1只
姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
红葱头 适量
干辣椒 适量
大料 适量
黑椒 适量
橄榄油 适量
藤椒油 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
蜂蜜 适量
荷叶 1张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡洗净，配料准备好切碎。
  • 步骤 2/8
    将配料拌匀涂抹鸡的内外。
  • 步骤 3/8
    用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
  • 步骤 4/8
    用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
  • 步骤 5/8
    家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
  • 步骤 6/8
    鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
  • 步骤 7/8
    包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
  • 步骤 8/8
    烤好了，麽样真可爱。
小贴士

腌制是要盖保鲜膜

发布于 2022-08-05
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