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内蒙烤羊腿
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单恋

过周末了，来一道横菜！用烤箱的菜没啥别的优点，就是方便，往烤箱里一放，到时间自己就好了，感觉厨艺上升了新高度啊。。

这又是一道宴客菜喔，咬一口外焦里嫩的羊肉，再来一口饱含羊肉汤汁的土豆，人生简直不能再幸福啦。

食材
羊前腿 1条
土豆 2个
胡萝卜 2根
洋葱 半个
大蒜 1头
盐 适量
孜然粉 适量
花椒盐 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先从超市扛回来一条羊腿。
  • 步骤 2/11
    我用的烤盘小一些，所以剁成两截，烤盘大的话，不剁也行。然后在羊腿的正反两面划花刀，大概每隔一厘米深深的划一刀。然后用盐、黑胡椒和孜然粉腌制，最好用你干净的小手把它们按摩按摩。
  • 步骤 3/11
    包上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上，这样方便入味。最好能隔夜，第二天吃的话，头天晚上腌最好。
  • 步骤 4/11
    激动人心，要开始烤羊腿啦！土豆切厚片，大概半厘米厚，切太薄容易烤成薯片。胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，大蒜剥皮。
  • 步骤 5/11
    准备一个烤盘，在底部均匀的刷上一层油。
  • 步骤 6/11
    把土豆片铺在烤盘里，铺一层土豆，撒一层盐。
  • 步骤 7/11
    土豆铺完以后，把羊腿搁在土豆上。这里我把羊腿上的肉沿着骨头划开了，让羊肉平摊在烤盘里，这样容易烤熟。不然外面焦了，里面还冒血，就不好了。
  • 步骤 8/11
    把胡萝卜和大蒜，拌上少量食用油，摆在羊腿周围。
  • 步骤 9/11
    最后在羊腿上盖上刚才切好片的洋葱，洋葱上也刷点油。烤箱200摄氏度（华氏度的转到400就行），预热5分钟，然后放进去烤三十分钟。
  • 步骤 10/11
    烤完三十分钟就可以吃了。如果想吃全熟的，就用刀尖扎一下，如果流出来的汁还有点粉红，就再烤十分钟。
  • 步骤 11/11
    撒上孜然粉，辣椒面，花椒盐，就可以开动啦。羊腿肉非常鲜嫩有嚼劲，还带着胡萝卜的甜味。土豆和胡萝卜都吸收了羊肉的鲜味，肉香四溢，入口绵软。再搭配万能的孜然粉，辣椒面，这道菜简直不能更赞了。
发布于 2018-07-12
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