这次的清炖羊肉调料不多，只放了葱、姜和花椒，炖的时候放了一罐啤酒，最后做出来的羊肉一点膻味也没有，很细嫩，汤很也鲜，但可以吃出有点麻，可能是我的花椒粒放多了，下次做的话我想不放花椒应该也会好喝的。
1.花椒粒不喜欢可以不放或少放，放了花椒粒的汤喝起来会点点麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好汤后可以撒点白胡椒粉。
2.撇浮沫的过程可以持续时间长一些，将浮沫撇得尽量干净汤才会清澈。