羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇等功效。含有丰富的营养，多食羊肉，可以增强抵抗力，提高身体素质。这道羊肉汤你不用担心有羊肉的膻味，肉质细嫩，有些清甜又不油腻，味道超好。
羊肉先用红糟腌制半小时以上，加入黄芪和枸杞一起文火慢炖，炖一个半小时左右，具体时间得看肉的软熟程度，不宜太烂，羊肉的皮QQ的超好吃。