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清炖羊肉汤
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撒娇

好吃

时间:1-2小时
食材
羊肉 150g
胡萝卜 1根
香菇 3朵
大葱 1根
姜 4片
干山楂 1片
大料 2个
香叶 2片
料酒 20ml
盐 适量
蒜苗 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。
  • 步骤 3/10
    焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅，加入料酒，葱段，姜片，大料，香叶，山楂。
  • 步骤 4/10
    加入适量的热水放入蒸锅。
  • 步骤 5/10
    炖盅加盖。
  • 步骤 6/10
    蒸锅加盖大火炖蒸30分钟，然后改中火继续1个小时。
  • 步骤 7/10
    然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。
  • 步骤 8/10
    然后捞出葱姜调料。
  • 步骤 9/10
    加入盐调味。
  • 步骤 10/10
    最后撒上蒜苗花即可。
小贴士

羊肉冷水入锅焯烫，可以出掉更多的血沫和脏东西。

用炖盅隔水炖蒸羊肉，这样能够保证羊肉的原汁原味，味道更香醇。

发布于 2020-01-07
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