咖喱土豆牛筋
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晁盖distinguish

筋有强筋壮骨功效,其作用:益气补虚、温中暖中,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

坐月子的时候,月嫂阿姨总是给我吃牛筋,说是很适合产妇吃,补筋骨的。只是她做的比较清口,不适合大众,所以我自己改良了一下,用了咖喱一起煮。口感软软糯糯的,胶原蛋白满满,拌饭吃一级棒啊。家里有长身体的孩子的话也很合适吃哦!

食材
新鲜牛筋 500克
土豆 350-400克
胡萝卜 1根
西蓝花 一小颗
一块
大蒜头 3瓣
大葱 半根
好侍百梦多原味咖喱 50克(半盒)
2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材,拍的时候很早,我还没去买菜,家里没土豆,所以漏拍了。你们别忘了哈
  • 步骤 2/17
    牛筋洗净后放入电压力锅,姜切片,放入没过牛筋的水
  • 步骤 3/17
    选蹄筋那一档。实际上这样煮一次是不会软糯的,但是耗时最长的就是这个选项了,所以只能选这个。燃气压力锅我没用过,不知道选哪个
  • 步骤 4/17
    时间到,打开看看,用筷子戳一戳,还像橡皮筋一样的话盖上盖子再煮一次。如果很轻松就戳透,跳到步骤7(牛筋和肉不一样。有些地方软了有些地方还是很硬。不能只戳一个地方哦)
  • 步骤 5/17
    我戳不动,再煮一次
  • 步骤 6/17
    可以很轻松的戳透了。不行就再煮不过根据我的经验这样两次都很透了
  • 步骤 7/17
    土豆去皮胡萝卜去皮,切块。大葱切片,大蒜切碎
  • 步骤 8/17
    把牛筋捞出来切小块。汤不能倒掉!留着!
  • 步骤 9/17
    锅内放油,把切好的配料下锅翻炒
  • 步骤 10/17
    两分钟后加入牛筋
  • 步骤 11/17
    加入咖喱块。一盒有六小块,我们用3块
  • 步骤 12/17
    把炖牛筋的高汤倒进去
  • 步骤 13/17
    大火煮开转小火慢炖20分钟
  • 步骤 14/17
    利用炖的时间把西蓝花摘小朵,焯水30秒
  • 步骤 15/17
    二十分钟后,加盐。因为这个咖喱是调味过的,所以不用再加其它调料了
  • 步骤 16/17
    加入焯过水的西蓝花,炒匀
  • 步骤 17/17
    出锅装碗即可
小贴士

要用新鲜牛筋哦,淘宝上可以买到

发布于 2019-03-02
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