牛筋入口即化，汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心，就能做好的一道菜。
牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨着才够味。
汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。