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洋葱牛肉馅饼
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沙雕游戏君

天气凉快了，又见肉饼。补补夏天亏损的身体，以备过冬

食材
饼皮 适量
普粉 300g
温水（不烫手） 205g
橄榄油 27g
手油 少许
馅料 适量
洋葱 1头（中等）
牛肉糜 3两
香油 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 重量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    # 饼皮1、面、水和油混合揉均（不要怀疑面超软、有些粘手，可以在手上涂点油），盖上盖子静置30分钟以上
  • 步骤 2/11
    # 馅料1、如图，把牛肉糜放盆中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉和料酒沿一个方向搅拌至粘稠
  • 步骤 3/11
    2、洋葱切碎、姜切沫放入1中拌匀
  • 步骤 4/11
    3、再在2中加少量香油拌匀
  • 步骤 5/11
    ＃制作馅饼方法一1、手上涂点油揉面团，使其光滑不粘手，分成小面剂。如图
  • 步骤 6/11
    2、将小面剂按薄（中间厚、四周薄），如需用擀面杖需要涂上一层油。在饼皮上加馅收口。如图
  • 步骤 7/11
    将饼丕轻轻按扁,上平底锅小火烙至两边金黃即可；我用的是电饼铛直接馅饼档就可以了
  • 步骤 8/11
    可以吃了
  • 步骤 9/11
    制作馅饼方法二1、小面剂两面沾干面粉，擀薄（中间厚、四周薄）如图
  • 步骤 10/11
    2、在饼皮上加入馅料，捏成如图状的饼丕。然后用擀面杖从饼丕下部开始、相隔一个擀面杖的宽度轻压
  • 步骤 11/11
    平底锅刷薄油小火烙至两面金黄就可以了。馅饼做好了是不漏汤汁的。烙熟时会鼓起来的，像个气囊，很有趣
小贴士

因为面软，所以最好现包现烙。

发布于 2018-06-07
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