美味牛尾的多种吃法
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黎呇别捏我脸猪_

这个菜谱主要介绍牛尾汤的制作方法及汤的食用方法,最近又迷上了牛尾汤煮面,对牛尾面的喜爱源于对高营养的牛尾汤的喜爱!炖上一锅热汤,再放入喜欢的菜品或者主食,在这飘雪的季节里,没有人会不喜欢吧?

牛尾汤的功效:

1.牛尾汤属于营养价值极高的滋补汤,拥有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分,丰富的营养价值,有美容养颜、健脾益胃、润肺补肾、填精补髓、补中益气等功效,这个对骨折和擦损伤痛也有奇妙的食疗功效。

2.牛尾汤中营养价值高,富含胶原蛋白和游离氨基酸,还含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸和叶酸等营养成分,这个对青少年的身体发育有良好的促进作用。

3.除此之外,它对体虚的人也有滋补强身的作用,也适合作为手术后、病愈恢复期的患者或老年人食用。

食材
牛尾 1000克
葱姜蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
料酒 适量
以上是炖牛尾汤的基础用料,炖好汤后,还需要根据自己的需要添加其它的配菜及主食。 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    牛尾浸泡时间久一些,尽量把血水浸泡出来
  • 步骤 2/28
    准备如图调料,装入料包袋。
  • 步骤 3/28
    入凉水锅加些料酒,锅开后浸泡十分钟,捞出用温水洗净,控干待用。
  • 步骤 4/28
    炖锅里放入水,把牛尾放入。
  • 步骤 5/28
    我经常炖牛尾汤,这张图片这次炖的有些多
  • 步骤 6/28
    加入调料包。
  • 步骤 7/28
    盖好内外盖子。
  • 步骤 8/28
    慢炖四小时。
  • 步骤 9/28
    四小时后炖好了。
  • 步骤 10/28
    把炖锅放到温度低的地方,这样能使牛油完全凝结,便于把牛油完全取出,只剩下无油清汤。
  • 步骤 11/28
    借助勺子或者筷子取出上面的牛油。
  • 步骤 12/28
    取出来的牛油可以炖菜使用,不建议喝汤时食用太多的油,不利于健康养生。牛尾汤凉后,因汤内富含胶原蛋白,清汤已经成果冻状,可以多炖些,食用前加热即可。
  • 步骤 13/28
    像果冻吧?
  • 步骤 14/28
    来段视频看看,炖到时候的牛尾汤炖好的样子是酱紫的
  • 步骤 15/28
    清汤加热后,取出牛尾,这牛尾骨可以有多种吃法:
  • 步骤 16/28
    1. 浇汁牛尾取一个小碗,里面放入生抽、香醋、白糖、香油、麻油、花椒油、蒜末、葱碎,搅拌均匀,静至十分钟。
  • 步骤 17/28
    把调料汁浇在热热乎乎的牛尾上,香极了,这也是我家一直钟爱的吃法
  • 步骤 18/28
    2. 红烧牛尾把煮熟的牛尾红烧一下,也很美味。还有很多种方式,比如牛尾炖西红柿、牛尾炖藕片等等。这里主要要介绍的是牛尾汤的用法。
  • 步骤 19/28
    1. 牛尾杂菌汤把你喜欢的菌类用热水焯过后,再用牛尾汤炖5-10分钟,放入盐及胡椒粉等喜爱的调料即可享受美味。
  • 步骤 20/28
    2. 牛尾杂菌西红柿汤金针菇、黑木耳焯水,西红柿去皮切小丁,入汤里同煮十分钟,煮至西红柿化成汤水即可享用美味。
  • 步骤 21/28
    3. 清汤加热,放入精盐及胡椒粉,香菜即可享用简单美味。
  • 步骤 22/28
    4. 更可以放入精盐、香菜直接享用美味。最近发现牛尾汤面也非常美味,连吃了好几顿了
  • 步骤 23/28
    5. 牛尾汤面面煮好,码入碗中。
  • 步骤 24/28
    放上配菜、牛尾、精盐。
  • 步骤 25/28
    加入烧开的牛尾汤,拌匀即可享用。
  • 步骤 26/28
    看着就流口水了吧!
  • 步骤 27/28
    也可以把牛尾骨上的肉直接拆下来,放入面中。
  • 步骤 28/28
    更可以直接浇上牛尾热汤即可食用。没有工具,笨手笨脚的我用勺子挖出来的眼睛和嘴,厨友别笑我哦
小贴士

1. 牛尾汤是男女老幼人人都适合食用的养生食品,并且食用方法多种多样,没有不可以的,只有你想不到的。

2. 做牛尾汤面我喜欢煮好面把汤浇在面上,因为我舍不得用太多好不容易炖好的牛尾汤,你懂的

好好补补吧,入冬开补,开春打虎!

发布于 2019-01-22
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