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鸡汤炖盅
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粗丝驮贪磕

转眼夏天过去，秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，因此秋季成了滋养进补的最佳时节。说道滋补，怎能少了滋补的鸡汤？可自己在家炖鸡汤，总是炖出满锅油，实在难以下口，邓大厨教你三个步骤做出鲜香不油腻的鸡汤炖盅，简单又实惠！邓大厨的\"除油秘诀\"到底是什么？现在就一起来看看~

食材
老母鸡 半斤
黄芪 适量
党参 适量
桂圆 适量
生姜 适量
红枣 适量
枸杞 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    按照两人份的鸡汤炖盅为例，我们需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞
  • 步骤 2/16
    鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美哦
  • 步骤 3/16
    1.处理鸡肉将速冻过的鸡肉斩成小块
  • 步骤 4/16
    锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下
  • 步骤 5/16
    水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净
  • 步骤 6/16
    同上
  • 步骤 7/16
    2.加料把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞
  • 步骤 8/16
    同上
  • 步骤 9/16
    然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里
  • 步骤 10/16
    在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干
  • 步骤 11/16
    大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可
  • 步骤 12/16
    3.调味1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味
  • 步骤 13/16
    再盖上盖子大火蒸10分钟，热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了
  • 步骤 14/16
    同上
  • 步骤 15/16
    尝一口，满嘴鲜香，而且汤一点也不油腻，清甜滋味让人一喝就停不下来
  • 步骤 16/16
    自制鸡汤炖盅，就是这么简单~你也赶快做来和家人一起分享吧
发布于 2018-08-23
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