酱爆鸡胗子
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束的回忆不在唒
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食材
鸡胗 500克
料酒 3勺(一勺约10克)
4克
生抽 4勺
大葱 适量
3-4片
3-4瓣
青椒 1个
豆瓣酱 一大勺
朝天辣椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切好葱姜蒜
  • 步骤 2/7
    焯水,凉水入锅,变色捞出,放入凉水中,焯水后的鸡胗切成这样
  • 步骤 3/7
    里面加入料酒,生抽,盐腌渍1小时,有时间翻一下!
  • 步骤 4/7
    加入辣椒,葱姜蒜爆香!
  • 步骤 5/7
    加入鸡胗子,不要腌渍后汤水,不停搅拌,加入豆瓣酱,接着大火搅拌!
  • 步骤 6/7
    加入青椒,也可以是芹菜,蒜薹,蒜苗等青菜
  • 步骤 7/7
    出锅,完成!
小贴士

粗放菜,小心别切到手就行!有点内脏的味道,口感有嚼头,牙口好的建议做!

发布于 2018-07-05
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