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酱爆鸡胗子
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束的回忆不在唒
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食材
鸡胗 500克
料酒 3勺（一勺约10克）
盐 4克
生抽 4勺
大葱 适量
姜 3-4片
蒜 3-4瓣
青椒 1个
豆瓣酱 一大勺
朝天辣椒 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切好葱姜蒜
  • 步骤 2/7
    焯水，凉水入锅，变色捞出，放入凉水中，焯水后的鸡胗切成这样
  • 步骤 3/7
    里面加入料酒，生抽，盐腌渍1小时，有时间翻一下！
  • 步骤 4/7
    加入辣椒，葱姜蒜爆香！
  • 步骤 5/7
    加入鸡胗子，不要腌渍后汤水，不停搅拌，加入豆瓣酱，接着大火搅拌！
  • 步骤 6/7
    加入青椒，也可以是芹菜，蒜薹，蒜苗等青菜
  • 步骤 7/7
    出锅，完成！
小贴士

粗放菜，小心别切到手就行！有点内脏的味道，口感有嚼头，牙口好的建议做！

发布于 2018-07-05
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