小时候一直吃不来芹菜这东西，总觉得味道很奇怪，后来喝了一次芹菜汁，觉得整个世界都斯巴达了。不过在那之后芹菜能吃一些了。
不可否认的是芹菜的提鲜效果简直好得不能再好。尤其是和一些本身有腥膻味道的肉同炒。去腥，去膻，还多了一股清香的味道。
蚝油要在西芹下锅之前放。