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最是一抹香猪油
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楚疆瀛卢暴昖

小时候的一碗猪油拌饭

一碗猪油蛋炒饭

是记忆中的味道

那一抹香

是最浓厚的亲情

是最刚烈的美味

是最怀念的乡土

因为那一口油香

不油不腻

带点香甜

食材
猪板油 500克
清水 50克
花椒 5克
生姜片 适量
二锅头 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪板油切粒待用！
  • 步骤 2/11
    一点点的红星二锅头、可以增加猪油的清香……
  • 步骤 3/11
    锅里加清水和花椒生姜片大火煮沸后倒入猪板油粒、改小火慢慢熬！淋入二锅头！
  • 步骤 4/11
    永小火慢慢熬煮！不时翻拌一下，使其受热均匀！
  • 步骤 5/11
    继续小火熬煮等待油脂熬出！
  • 步骤 6/11
    轻轻拨开肉粒、用勺子舀出已经熬好的油！剩下的继续熬煮…
  • 步骤 7/11
    等到猪油熬完、过滤出杂质……
  • 步骤 8/11
    倒入锅内等待冷却…
  • 步骤 9/11
    剩下的渣、可以炒菜哦！
  • 步骤 10/11
    冷却后、凝固！可以放冰箱、冷却2-3天猪油会变得很白！图中是第二天凝固后的状态！
  • 步骤 11/11
    用途：1:炒菜、猪油拌饭2:做中点、如馒头3:做蛋黄酥的酥皮4:抹脸美容5:木头案板的保养6:做中点 桃酥7:其他大家自己想哈哈哈
小贴士

猪油想要很香的话可以加一点香料！

想要白的话要用小火慢慢熬

只要出油了就要马上舀出来

出油了之后没有及时舀出会熬黄掉

一定要冷却后放冰箱凝固

常温凝固的话时间比较久

配方大家随意改

这个做法只是个人喜好

大家可以只是当作参考

都可以根据自己的喜好修正！

发布于 2018-06-27
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