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猪骨菌菇汤
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若梅霏琅咫天涯
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食材
猪骨 一大根
葱，切段 两根
姜 4片
各类菌菇 适量
盐 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。
  • 步骤 2/4
    砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。
  • 步骤 3/4
    洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。
  • 步骤 4/4
    最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。
小贴士

使用砂锅一定要慢慢加热，不然容易开裂。

料酒不易放多，容易破坏汤本身味道。

去血水后洗净砂锅和猪骨是为了保证汤的干净。

炖煮时间请自由调节。

建议不要全部汤里都放盐。喝多少盛多少。

发布于 2019-01-21
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