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青笋烧猪肚
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孤单deafen

青笋加大蒜烧出来的猪肚条，肚条软糯，有嚼劲，清香口味，老少皆宜。

食材
猪肚 250g
青笋 半根
大蒜 10瓣（可根据自己口味增减）
红肠 半根
鱼丸 适量
鸡精，盐，白胡椒粉，豆粉 适量
葱，姜，花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肚条洗净切条。
  • 步骤 2/6
    将葱，姜，蒜，花椒和肚条一起放入高压锅，加水至食材刚刚淹没，水不能过多。压制20分钟，将葱，姜捞出，汤汁备用。
  • 步骤 3/6
    热锅，放入适量油，烧至5成热，先放蒜炒香，再加入姜丝炒香。然后加入肚条，红肠，鱼丸，爆炒出香味。
  • 步骤 4/6
    加入备用汤汁，盖上锅盖，小火煮10分钟。然后加入青笋，敞开锅盖再煮5分钟。
  • 步骤 5/6
    在鸡精，豆粉，盐，白胡椒粉碗中加入适量的水，搅匀并倒入锅中，加入葱花，水开即可起锅。
  • 步骤 6/6
    盛盘上着桌了。
小贴士

1，高压锅内水不宜多，否则就变成肚条，一定记得这个时候不加盐。

2，青笋用开水焯熟备用。

3，家里没有白胡椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜里就难免有些黑点。。。。

发布于 2018-07-16
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