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步骤 1/10
真姬菇择洗干净，长的部分用刀剪一下！
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步骤 2/10
肉切薄片，用少许盐，黑胡椒碎，（今天家里没料酒，用了一片柠檬的汁腌制）生粉拌匀腌制十分钟！
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步骤 3/10
准备好葱姜蒜，并切末处理，干辣椒切圈备用！
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步骤 4/10
水烧开，把真姬菇焯水40秒的样子！捞出控干水份待用！
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步骤 5/10
加半个鸡蛋的水量打散，并倒油烧热将鸡蛋煎好！（这一步忘记拍照）请谅解！
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步骤 6/10
锅中留底油，入肉片煸至发白，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香！
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步骤 7/10
加入酱油上色！
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步骤 8/10
倒入焯好的真姬菇翻炒均匀！
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步骤 9/10
倒入煎好的鸡蛋，加盐，和鸡精调味（也可以不用鸡精）撒入葱花即可！
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步骤 10/10
关火，装盘！