很久很久以前，在太平铜锣湾，有只鸭子喝醉了酒，掉进了八口井（当地一小溪名称）被长居太子殿的山魈捡到，丢进锅里造就了今日闻名中外的铜锣湾啤酒鸭[憨笑][憨笑][憨笑]
1：鸭子一定要选当地太平铜锣湾的放养鸭，肉质结实鲜美有嚼劲，没有就要新鲜的，超市五六块一只速冻的味道根本和这没法比。
2：买鸭子的时候可以要鸭血，免费的。
3：因为此法不焯水，所以鸭子一定要处理干净多洗几遍。
4：一瓶啤酒足以去腥不用另加料酒。
5：鸭子下锅别急着翻炒是因为容易粘锅，煎一小会出油后就不会了。
6：生姜多放，去腥。
7：讨厌油的可以先撇鸭油再入啤酒。
8：干版的洋葱也可换成萝卜，入水加盐先焯一遍然后平铺底部即可