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电饭煲周黑鸭
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Disheartenedddd

周黑鸭的菜谱之前有人已经贡献，按着菜谱做出来确实99%相似，但是因为无法控制好老抽生抽料酒火候，导致最后用锅做出来的周黑鸭总是太硬，于是乎我想要用电饭煲来做，这样汁干了，鸭子味道也入进去了，so 学生宿舍君，打工租房君，累地死摁的真托闷，动次动次动次动次，让我们一起用电饭煲来做一锅周黑鸭吧～图片是鸭子已经被捞出吃掉后才想起拍的，锅里已经放水浸泡方便清洗，鸭子去哪里啦，呀呀在肚子里了

食材
鸭架 一斤（十二块）
花椒 数十粒
八角 三四颗
桂皮 一两块
老姜片 五六片
冰糖 十五颗
老抽 20g
生抽 20g
料酒 50g老抽＋生抽的两倍以上
干红椒 8颗，喜欢辣的自己多加
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    上述配料基本抄袭，请谅解所有原材料全部丢入干净的电饭煲，大概生抽老抽料酒加入后有一半被淹没，不够补老抽和料酒，然后按下煮饭键，等待煮饭键回位就好，中途多翻动几次，全程不加水和盐
  • 步骤 2/2
    剩下的一个鸭鸭
小贴士

1 全程不加水和盐

2 有条件可以先抄水

3料酒两倍以上老抽生抽量

4 多翻动几次

5电饭煲的煮出来的鸭子不用担心里面太干，因为这个跟煮蛋一样的原理，比用锅子好控制多了，好了，开餐

发布于 2018-08-14
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