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红焖羊寸排
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本来是要买肉馅的，看到寸排挺好，买了一斤

食材
羊寸排 500克
胡萝卜 1支
葱姜蒜 适量
尖红辣椒 6粒
郫县豆瓣 1勺
生抽 50克
冰糖 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    羊寸排洗净，控干
  • 步骤 2/15
    葱段，蒜拍一拍，姜丝
  • 步骤 3/15
    辣椒辣椒️
  • 步骤 4/15
    锅烧热，不放油，倒入寸排，煸
  • 步骤 5/15
    煸至完全变色
  • 步骤 6/15
    盛出
  • 步骤 7/15
    锅放油，烧热，煸辣椒至变色
  • 步骤 8/15
    下葱姜蒜，煸香
  • 步骤 9/15
    下羊寸排，翻炒
  • 步骤 10/15
    加一勺郫县豆瓣
  • 步骤 11/15
    翻匀
  • 步骤 12/15
    加生抽，加冰糖
  • 步骤 13/15
    翻匀
  • 步骤 14/15
    加胡萝卜，添汤至没过料，大火烧开，小火炖烂
  • 步骤 15/15
    收汁，出锅。看看这颜色！尝尝？啊呀呀
小贴士

好多人用水焯羊肉，浪费啊！一定要煸，锁住味道和营养！

发布于 2018-09-03
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