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凉菜热吃--藤椒肥牛
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steak情恋

完完全全的藤椒菜，不用一丝儿干辣椒和豆瓣酱，从藤椒鸡演变而来。在秋冬的日子里，热腾腾地来上一碗，舒服得全身都懒懒的了...

食材
肥牛肉片 一盒
二青条 3-4根
小米辣 8个（适量增减）
干青花椒 2汤勺
姜 2片
蒜 2-3瓣
青花椒油 2汤勺
芝麻油 1汤勺
盐 2茶勺
香菜 4根
豆苗或其他蔬菜 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料：豆苗洗净，二青条、小米辣切圈，姜蒜切片，香菜切碎。
  • 步骤 2/7
    锅里烧点水，放豆苗烫一分钟后捞入一个大碗里铺底。
  • 步骤 3/7
    炒锅热少许油，下干青花椒和姜蒜爆约30秒
  • 步骤 4/7
    加约500毫升水，煮开后放一半二青条和小米辣，小火熬3分钟，充分熬出鲜椒的香味。
  • 步骤 5/7
    倒入肥牛肉片，加盐调味。
  • 步骤 6/7
    牛肉片煮熟后，连汤带肉一起倒入放豆苗的大碗里，加2汤勺青花椒油、1汤勺芝麻油。拌匀。
  • 步骤 7/7
    加入剩下的一半二青条和小米辣，撒香菜，即可。
发布于 2018-10-18
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