尖椒肥肠
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cautious上下

我们家都很喜欢吃尖椒肥肠、干煸肥肠,肥而不腻,很耐咀嚼,是很好的下酒菜啊。以前买来肥肠之后要各种洗,清水、碱水来回泡。现在肉店里卖处理好的肥肠,回家稍微冲洗就可以继续加工了,很方便啊。这个月一直没参加父亲节活动,心里很抗拒,很难过,因为爸爸再也吃不到我为他做的菜了。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    超市买回来的大肠,经过初步处理了。
  • 步骤 2/15
    锅内加水,加生抽。
  • 步骤 3/15
    加五香粉。
  • 步骤 4/15
    加装了花椒、大料的料包。
  • 步骤 5/15
    加葱、姜、蒜。
  • 步骤 6/15
    加盐。
  • 步骤 7/15
    入高压锅煮20分钟。
  • 步骤 8/15
    捞出晾凉后切段。
  • 步骤 9/15
    起油锅,爆香花椒、大料。
  • 步骤 10/15
    爆香葱姜蒜。
  • 步骤 11/15
    入肥肠段煸炒。
  • 步骤 12/15
    加干红辣椒。
  • 步骤 13/15
    加青辣椒。
  • 步骤 14/15
    加生抽。
  • 步骤 15/15
    加盐。翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、买回来的大肠是半加工的,还需要再煮过。

2、入高压锅的时候已经加了调料了,后面炒时调料酌情加。我家喜欢麻辣鲜香的味道,又多加了一些。

发布于 2022-05-07
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