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烤箱版纸包鸡
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五月你来

炎炎夏日最适合做快手烤箱菜了，只需要将材料准备好，为肉肉按摩，加入各种调味料拌匀，其他的一切奇妙作用就交给烤箱君吧，远离热辣辣的厨房同样可以享受美味棒棒哒~

加班的时候会经常吃都城的古法纸包鸡，一直心心念念也想自己尝试一下。

传统的古法纸包鸡一般是高温油炸，而这次我用烤箱实践，效果也不差，纸包鸡比起普通烤鸡肉，更能够锁住肉汁锁住水分，肉质更嫩滑，也不会由于太热气而上火，简单方便，不妨试一试~真的棒棒哒

* 葱不可以和蜜糖一起！所以记得如果放蜜糖就不要放葱了！放了葱也不要放蜜糖！！！这是十分十分重要的！

* 最好还是有红葱头！红葱头和鸡是绝佳好拍档！

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【小兔工坊】TouCh_workshop

食材
鸡腿 适量
红葱头 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
花雕酒（或料酒） 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蜜糖 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
锡纸 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿切块，大约一只鸡腿能切4-5段的样子，加入适量油拌匀
  • 步骤 2/8
    姜、蒜切片，放进鸡腿块中拌匀，放入约两小勺盐、一小勺糖、花雕酒、生抽、老抽拌匀，添加适量蜜糖
  • 步骤 3/8
    红葱头（没买红葱头用了洋葱，不过还是建议用红葱头）切碎放入鸡腿块中拌匀，撒上少量黑胡椒粉，最后加入淀粉拌匀
  • 步骤 4/8
    加入调料拌匀的鸡腿块封上保鲜袋放进冰箱冷藏2小时左右（如果想更加入味可以冷藏一夜，不过亲测两小时足够了）
  • 步骤 5/8
    将锡纸剪成一小张，包住鸡块并折叠好两边，使锡纸完全包裹住鸡块
  • 步骤 6/8
    包鸡的同时先预热烤箱，200度
  • 步骤 7/8
    烤盘铺上一层烘焙纸，放入纸包鸡，放入烤箱中层，烤40分钟
  • 步骤 8/8
    叮！完成！趁热撕开锡纸吧~小心烫哟！
小贴士

如果烤箱君脾气比较暴躁的话建议180度左右即可，时间控制在40分钟差不多了，200度或以上其实还真的挺容易烤焦的

发布于 2018-12-07
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