根据 @EthanLuo 和@水十九 的口述，又去查资料（资料还真少→_→）——点解查出来是用麦芽糖的= =#，然后又查了个比较靠谱的用淀粉，觉得像样了差不多整理一下就弄了这个实验品出来啦~~
皮酥肉嫩口感一级，味道也非常棒，超级大肉菜一道~~不过……我好像把脆皮的特色成功的惯性转移到了麻辣……哈哈哈哈哈
因为很好次~所以再次鞠躬感谢 ethan and coder姐姐~
1、盐量取决于卤猪蹄本身咸度，如果足够咸就不用再加盐了。
2、辣椒粉可以按个人承受能力酌情添加。