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香辣陈皮猪手
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fertile大蛇丸

好吃不腻，胶原蛋白满满的

时间:1-2小时
食材
猪蹄 500g
油 适量
盐 适量
陈皮 适量
红酒 适量
大葱 适量
姜 适量
冰糖 适量
辣椒 适量
八角 适量
橄榄油 适量
蚝油 适量
醋 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥
  • 步骤 2/9
    焯水后捞出洗净，沥干水分
  • 步骤 3/9
    陈皮洗净泡水备用
  • 步骤 4/9
    砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
  • 步骤 6/9
    将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
  • 步骤 7/9
    放入冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
  • 步骤 8/9
    出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
  • 步骤 9/9
    好吃不腻
小贴士

焯水的时候要开盖焯水，不要盖盖子，不认会有异味，用凉水焯水

发布于 2019-12-13
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