香辣豆皮
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思纬

干豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

这道香辣豆皮干香油亮,香辣开胃,绝对是打开你味蕾的一道下饭菜。

时间:1-2小时
食材
干豆皮 100克
泡发的木耳 30克
胡萝卜 50克
青椒 1个
红椒 半个
适量
适量
泡椒 2个
泡姜 2个
蒜瓣 4个
2克
生抽 10克
辣黄豆酱 15克
油辣子 15克
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/15
    干豆皮用清水浸泡1-2个小时,洗净备用。
  • 步骤 3/15
    红萝卜洗净切片,青红椒切块。
  • 步骤 4/15
    准备好所有的调味料。
  • 步骤 5/15
    炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
  • 步骤 6/15
    加入一勺辣黄豆酱。
  • 步骤 7/15
    再加一勺油辣子。
  • 步骤 8/15
    炒出香味。
  • 步骤 9/15
    入豆皮翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
  • 步骤 11/15
    加入适量的生抽。
  • 步骤 12/15
    在加入糖和盐。
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀后加入青红椒块。
  • 步骤 14/15
    淋入香油。
  • 步骤 15/15
    全部翻炒均匀关火。
小贴士

木耳提前泡发好洗净备用。

干豆皮浸泡,中间要换一次清水,泡过的豆皮用手挤干水分,冲洗干净,这个过程要重复几次,这样豆皮才不会有异味。

炒菜的过程中不要加水,干炒出来的豆皮口感有韧劲,才好吃。

发布于 2019-01-19
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