1.这次用的五花肉肥肉较少，可以选用肥肉多一点的五花肉，放心，这样做出来的五花肉一点也不腻，肥肉多点更好吃。
2.水里加姜片和花椒煮开，可以去除肉腥味。
3.肉片煮好之后一定要控净水，这样拌出来的肉才好吃。
4.步骤7里说的勺就是喝汤用的白瓷勺。这个配料的分量不是固定的，你可以根据个人口味来做适当的调整。