蒸排骨
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繁华仅此涟东

排骨做的不算太多,清蒸的就更少了,借签了以往蒸鸡翅的方法蒸排骨,味道居然不错哦!喜欢的朋友看过来(☆_☆)

食材
排骨 400克
粉丝 一小把
香菇 5一6朵
3克
生抽 15ml
料酒 10ml
红烧酱油 5ml
胡椒粉,花椒粉 各少许
白糖,姜片 各少许
红薯淀粉 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨斩小块,并用清水浸泡半小时以上泡出血水,(中途换几遍水)
  • 步骤 2/9
    取一小把粉丝用热水泡软,并剪断待用!
  • 步骤 3/9
    排骨捞出拧开水份,用料酒10ml,生抽15ml,花椒粉和胡椒粉白糖少许,盐3克,酱油5m1稍微上色,再放入姜片搅拌均匀腌制半小时!
  • 步骤 4/9
    把香菇和粉丝铺在碗底!
  • 步骤 5/9
    取一勺红薯淀粉,(大概15克左右)用同样多的水稀释红薯粉!
  • 步骤 6/9
    把稀释好的红薯粉浆倒进排骨中拌均匀!
  • 步骤 7/9
    把排骨平铺在粉条香菇的上层!我又加进去几个干贝,(没有的可以不用)
  • 步骤 8/9
    蒸锅加水,大火烧开,放进排骨盖好盖子,中火蒸20分钟,再用余热焖5分钟!
  • 步骤 9/9
    蒸好以后用几粒枸杞点缀,或香葱粒点缀也可以哦,其实也可以什么都不要,味道已经很相当了!
小贴士

清蒸的东西一般都不焯水,所以一定要用清水浸泡,换水,再浸泡,再换水,重复几遍,加花椒粉和五香粉也是为了去腥,多吃清蒸菜,美味又养生,营养不流失,应厨友要求编了菜谱,喜欢的可以参考下!

       注意:(挂浆一定要用红薯淀粉哦)

发布于 2018-11-16
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