解馋又不腻的芋头蒸排骨
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俊逸

最近发现蒸肉既解馋又不腻,今天又开发一种新做法,家人给了5分好评,记下菜谱以后可用。

食材
大芋头 1个
排骨 500克
料酒 2勺
蚝油 2勺
适量
五香粉 1勺
腐乳汁 2勺
五香米粉 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪排骨用凉水泡2小时,期间多换水,目的是将血水泡出来。
  • 步骤 2/6
    泡好的排骨控水,按顺序放入料酒、蚝油、糖、五香粉、腐乳汁,每放入一种调料要拌匀,再放下一种调料。腌制1小时。
  • 步骤 3/6
    腌制期间洗净芋头,去皮切块,切成麻将牌大小的块好入味。
  • 步骤 4/6
    分别把米粉放入排骨和芋头中,不用太多,否则太咸。
  • 步骤 5/6
    以前蒸肉喜欢用蒸笼,让多余的油漏下去,但这种芋头蒸后容易发干,这次就放到一个大碗里,一层芋头一层排骨,放了4层。
  • 步骤 6/6
    水烧开后蒸1个小时,再焖5分钟,拿出洒上香菜调个颜色,开吃。
发布于 2018-07-16
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