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猪肉生煎包
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confirmation小葱

加了肉冻和花椒水，味道浓郁、口口爆汁，美味！

食材
面粉 250g
猪肉馅 200g
肉冻 50g
香葱 两根
生抽 两汤匙
老抽 一汤匙
料酒 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先做肉冻。猪皮清净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时
  • 步骤 2/12
    沥出水，静置成肉冻
  • 步骤 3/12
    花椒水提味，做法：八角、花椒加水煮开
  • 步骤 4/12
    瘦肉切碎，加肉冻碎、花椒水、盐、生抽、老抽、料酒、葱碎，
  • 步骤 5/12
    和面，切成小的剂子，改成包子皮
  • 步骤 6/12
    加肉馅
  • 步骤 7/12
    捏褶封口
  • 步骤 8/12
    放在案板上，松弛5分钟
  • 步骤 9/12
    平底锅加一大勺油，把生煎包排列在锅内
  • 步骤 10/12
    小火煎半分钟后，喷入小半碗清水，盖锅盖焖3分钟
  • 步骤 11/12
    撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，出锅啦~
  • 步骤 12/12
    配上日本酱油+醋，口口爆汁，超美味！
发布于 2019-01-18
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