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冬笋猪肉馅饺子
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Chim_wan

愛吃新鲜笋..

做饺子馅儿..特别好吃！

这菜谱只说馅儿怎么做.

饺子皮儿按平时自己的就好！

食材
五花肉 500克
去皮冬笋 300克
葱 50克
生姜 一小块
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 少许
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉去皮切块绞碎或剁碎...
  • 步骤 2/11
    葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！
  • 步骤 3/11
    然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！
  • 步骤 4/11
    葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！
  • 步骤 5/11
    冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！
  • 步骤 6/11
    然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..
  • 步骤 7/11
    然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！
  • 步骤 8/11
    搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！
  • 步骤 9/11
    按自己习惯的样子包饺子就好！
  • 步骤 10/11
    煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！
  • 步骤 11/11
    这个馅儿真的很好吃...
小贴士

猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.

猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.愛吃啥就多放啥！！

发布于 2019-01-27
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