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烤猪梅肉
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扯不断的撕扯李

梅花肉是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉

也可以理解为猪雪花肉

这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉

肉中无筋'油脂分布均匀'怎么做都好吃

烤来吃很好的锁住了肉汁'更香嫩

食材
猪梅肉 两块（450克）
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蜂蜜 一小勺
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉洗净用厨房纸抹干表面水分'少量食用盐均匀抹在肉上'待吸收进去
  • 步骤 2/7
    用一只保鲜袋'所有调料放进去'与肉充分混合'系好冰箱冷藏两小时以上
  • 步骤 3/7
    肉放在烤架上'烤盘垫上锡纸'烤箱预热190°30分钟左右'15分钟时翻一次'最后10分钟改上火'后5分钟再翻一次
  • 步骤 4/7
    也可以两面稍微煎一下锁住肉汁后再烤'不过我直接烤的也非常赞'一边切肉汁一边流
  • 步骤 5/7
    甜咸正好'蜂蜜千万不要放多了'一小勺就够
  • 步骤 6/7
    直接吃已经非常好吃了'我还另外做了酱汁'洋葱炒出香味'放现成的中式猪扒酱和开水'再次煮开'是有点酸甜口的
  • 步骤 7/7
    这样便是一道盖饭了
小贴士

烤箱的温度和时间'还是要根据自己烤箱脾气和肉的厚度来调整'后面几分钟看着点

发布于 2018-09-25
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